Piments

Les variétés de poivrons et piments doux

Type carré à gros fruits

• carré blanc, carré violet, carré chocolat ( variétés sélectionnées à la ferme )
• cubo orange
• carré rouge ‘ quadrato d’ Asti ‘
• carré jaune ‘ quadrato d’ Asti ‘
• carré vert ‘ yolo wonder ‘

Type à fruits aplatis

• poivron tomate : gros fruit aplati mûrissant rouge
• poivron ‘calvil de Vienne’ : fruit de taille moyenne en forme de toupie, mûrissant rouge

Type à gros fruits allongés ( souvent appelés ‘ corne de taureau ‘ )

• Aconcagua : très long fruit vert clair utilisé fréquemment en fritures
• pantos ( rouge ) : variété améliorée du corne de taureau rouge
• corne de taureau jaune
• corne de taureau chocolat

Type à fruits de formes diverses

• tequilla sunrise : Un spécial grillade très aromatique, de la taille d’ un gros haricot, mûrissant orange
• doux des Landes : Pour grill et piperades, de la taille d’ un gros haricot, mûrit rouge
• feher ozon : Pour faire vous même votre paprika doux, choisissez cette variété Hongroise !
• Petit Marseillais : un spécial crudité précoce, à peau fine, aisément cultivable en pots
• caviar Calabrais : petit poivron rouge rustique et très savoureux, très estimé en Calabre.

Les espèces et variétés de piments forts

Piments peu forts ( légèrement piquants à maturité )

• bonbon Pfefferoni : jaune vif de la taille d’un gros bonbon, tardif
• salsa : en forme de poivron miniature, mûrit rouge, végétation compacte

Piments de force moyenne, 4 à 6 ( la force augmente avec la maturité )

• etna : type Cayenne de végétation compacte, très indiqué pour la potée décorative et utile
• gorria : type Espelette
• zavory : délicieux piments aux arômes fruités et tropicaux, typiques de l’habanero, mais avec beaucoup moins de force. Fruits de 5 cm de longueur, rouge vif, luisants. goût fruité rappelant l’abricot. Force variable.
• trinidad perfume : Un piment très parfumé mais peu fort, avec un délicieux arôme tropical qui envoûte les papilles.Piquant modéré: on peut les croquer sans craindre de se brûler la bouche surtout si on évite de mordre dans le centre du fruit . Fruits jaune doré à maturité. Forme variable, plus ou moins aplatie, généralement en forme de lanterne (environ 4-5 cm de longueur).

Piments forts à très forts ( pour amateurs et connaisseurs seulement !!! )

• habanero maya : force 10 , mûrit rouge
• habanero orange : force 10 , mûrit orange
• antillais : force 10 , consommé généralement vert , mûrit rouge , tardif

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nb : de nombreuses autres variétés étonnantes par leur forme et leurs saveurs inattendues, notamment dans les espèces pubescens et baccatum seront également présentes à la ferme cet Eté, Pour les découvrir en 2017…Une visite s’ impose !!

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